System rur ze stali nierdzewnej dla Hofbräuhaus
System rur ze stali nierdzewnej dla Hofbräuhaus
Hofbräuhaus Traunstein od lat jest symbolem sztuki warzenia piwa w Bawarii, I chociaż czterokonny „wóz beczkowy” jest nadal używany w Traunstein od czasu do czasu, to w produkcji stosuje się nowoczesną technologię. Firma stawia na jakość ,co widać na przykładzie nowej instalacji rurowej w chłodni, w której zastosowano systemy rurowe firmy SANHA.
Kilka lat temu Hofbräuhaus Traunstein mógł świętować dumną rocznicę - browar założony w 1612 roku przez księcia bawarskiego, a później elektora Maksymiliana I, który przetrwał zniszczenia, wojny i kilka pożarów, skończył 400 lat ! Tradycja, starannie kultywowana również w Traunstein gwarantuje warzenie piwa zgodnie z prawem czystości z 1516 roku.
Nowoczesna i międzynarodowa
Ale przy całej tradycji: za starą bawarską fasadą bije nowoczesne serce. Każdego roku w Traunstein produkuje się około 110 000 hektolitrów piwa, podzielonych na dwanaście odmian piwa, jasne i ciemne. Wiele z nich zdobyło już nagrody krajowe i międzynarodowe, niektóre są eksportowane do USA, RPA, Rosji czy Chin.
W tych okolicznościach produkcja piwa musi być na najwyższym poziomie, a dotyczy to w szczególności systemu chłodzenia. „Chłodzenie jest niezwykle ważne w browarnictwie”, potwierdza starszy szef Bernhard Sailer. Dotyczy to najważniejszych etapów w procesie warzenia: ,kiedy słowo z warzelni wychodzi gorąco słód, należy go jak najszybciej schłodzić do siedmiu stopni Celsjusza. Następnie, w piwnicy potrzebna jest stała temperatura około zera. „Bez chłodzenia”, mówi Bernhard Sailer, „nie możemy fermentować ani magazynować”.
Rury i kształtki NiroSan ze stali nierdzewnej
Nic dziwnego, że martwił się, gdy jego system chłodzenia wykazywał oznaki starzenia. Sailer szybko zajął się nowoczesnymi zamiennikami. Firma instalacyjna z oddalonego o kilka kilometrów Teisendorf zaprojektowała i zainstalowała nowy system, wykorzystując rury i kształtki ze stali nierdzewnej z asortymentu firmy SANHA.
Rury NiroSan firmy Sanha są wykonane ze stali nierdzewnej 1.4404, która charakteryzuje się bardzo niską zawartością węgla (poniżej 0,03 procent) i wysoką zawartością molibdenu wynoszącą co najmniej 2,0 procent - tutaj Sanha idzie jeszcze dalej i oferuje zawartość stopu 2,3%. Oba w połączeniu zapewniają wysoką odporność na korozję. Dodatkowo rury NiroSan są spawane metodą TIG. Chociaż proces ten jest wolniejszy niż spawanie laserowe, jest łagodny dla materiału i zapewnia bardzo czyste szwy, które są również wygładzane na zewnątrz i wewnątrz. Sanha może zagwarantować niezmiennie wysoką jakość wykonania: Zarówno rury, jak i złączki są produkowane we własnych fabrykach Sanha w Berlinie i Saksonii.
W Traunstein przez rury chłodzące przepływa obecnie mieszanina glikolu etylenowego i wody lodowej (o wymiarach od 42 do 89 milimetrów średnicy). Dzięki wysokiej jakości instalacji ze stali nierdzewnej, zapewnione jest odpowiednie chłodzenie.
W ten sposób połączyliśmy wielowiekową tradycję piwowarską z najnowocześniejsza technologią produkcji.