10 consejos para una higiene óptima del agua potable
Disfrute del agua potable sin preocupaciones
1. Causas del deterioro de la calidad
Un deterioro de la calidad del agua potable puede producirse, entre otras cosas, por la instalación de tuberías, por el contacto con materiales inadecuados, por el estancamiento en tramos de las conducciones menos utilizados y/o por un calentamiento no permitido. Si estos factores se pasan por alto en una instalación de agua potable, se favorece el crecimiento de bacterias.
Esto puede provocar daños para la salud hasta llegar a poner en peligro la integridad física y la vida.
Los sistemas de tuberías de SANHA® cumplen plenamente las altas exigencias impuestas al material utilizado. Según el caso de aplicación y la calidad del agua potable, disponemos de sistemas de acero inoxidable de primera calidad, cobre, aleaciones de cobre sin plomo con contenido de silicio y/o plástico, que siempre permiten una solución adecuada a las necesidades y garantizan una protección óptima de la calidad del agua potable.
Además del material para accesorios y tuberías en las instalaciones de agua potable, la técnica de instalación también desempeña un papel muy importante. Además de la correcta selección de materiales y componentes del sistema adecuados desde el punto de vista higiénico, por supuesto, una planificación de la instalación adaptada a la higiene es un requisito fundamental para la calidad, durabilidad y sostenibilidad de una instalación de agua potable. En los últimos años, debido a investigaciones científicas, se ha hecho cada vez más evidente que las bacterias del agua potable son responsables de muchas más infecciones de las que se había supuesto hasta ahora.
Por lo tanto, la atención de los ingenieros, instaladores y operadores debe centrarse cada vez más en este “problema microbiológico” para garantizar en todo momento agua potable pura e higiénicamente impecable en los puntos de toma. Las siguientes explicaciones pretenden proporcionar al planificador, al instalador y al operador una visión general de las bacterias indicadoras relevantes para las instalaciones de agua potable, los métodos de instalación higiénicamente adecuados y la puesta en servicio técnicamente correcta.
2. Instalación de agua potable sin plomo
La importancia de los materiales sin plomo sigue aumentando debido a los actuales desarrollos regulatorios - y la necesidad de actuar es urgente. Con la revisada Directiva de Agua Potable de la UE, la nueva versión de la lista de la ECHA (véase más abajo) así como la inminente adaptación gradual de las normativas nacionales, los requisitos para los materiales en contacto con el agua potable se endurecen aún más. Numerosas aleaciones (de cobre) hasta ahora permitidas dejarán entonces de estar autorizadas en el ámbito del agua potable, y ni siquiera se permitirá su puesta en el mercado para este fin.
Los proyectistas, instaladores y operadores ya deben tener en cuenta estos requisitos en proyectos de nueva construcción, rehabilitación y modernización. Una transición temprana a materiales sin plomo adecuados aporta seguridad de planificación e inversión, evita adaptaciones posteriores y favorece el cumplimiento a largo plazo de los requisitos legales, ya que, al fin y al cabo, la rotación de existencias puede requerir varios años.
3. Bacterias indicadoras para la evaluación de la calidad del agua potable
Legionelas
Colibacilo (E. coli)
Esta bacteria se encuentra en el intestino humano y animal; no pertenece al agua potable. Sin embargo, hay repetidamente informes sobre contaminación. Especialmente en zonas rurales con un uso agrícola intenso puede producirse una entrada en las aguas subterráneas. La bacteria provoca, entre otras cosas, complicaciones gastrointestinales, apendicitis y peritonitis. De forma similar actúa otro germen fecal, los enterococos, que además presentan una supervivencia especialmente prolongada.
Pseudomonas
Esta bacteria es un germen de agua fría. Se pueden ver afectados sobre todo los tramos de tubería con mal o escaso caudal. Estos aparecen en sistemas de tuberías mal planificados o antiguos (estancamiento). Peligros: neumonías o infecciones urinarias.
Biopelícula
Las biopelículas no son una bacteria ni un único germen, sino una capa que proporciona alimento a otros organismos. Por ello, no existe un valor límite para las biopelículas, sino solo para determinados gérmenes. Se forman en muy poco tiempo en cualquier tubería. No son en todos los casos perjudiciales para la salud. Al contrario, en parte protegen el interior de la tubería e incluso ayudan a mantener el agua limpia. La formación y la composición de la biopelícula también dependen del valor de pH y de la temperatura del agua. Sin embargo, también favorecen el asentamiento de bacterias peligrosas para la salud, como las legionelas (véase arriba).
4. Materiales (orgánicos) en las instalaciones de agua potable
- Directrices KTW, que contienen requisitos higiénicos para plásticos y siliconas,
- Directrices sobre recubrimientos
- Directrices sobre elastómeros
Las directrices sobre lubricantes, así como las directrices de minimis, se utilizan para evaluar sustancias que se presentan en pequeñas cantidades y que normalmente no llegan al agua potable. Esto incluye catalizadores e iniciadores, el tratamiento superficial de hilos y tejidos, disolventes para aditivos y otros auxiliares.
A partir del 21 de marzo de 2021, la directriz KTW será sustituida por la "Base para la evaluación de plásticos y otros materiales orgánicos en contacto con agua potable". Sin embargo, debido a la pandemia de COVID-19, las disposiciones transitorias se han ampliado dos años. La base de evaluación del UBA para materiales metálicos ya es vinculante.
En particular, cuando se empleen materiales orgánicos, debe garantizarse que no se proporcione un sustrato para los microorganismos. Tales materiales orgánicos son, por ejemplo, las juntas de EPDM. Por ello, todos los materiales orgánicos utilizados por SANHA® para juntas se someten periódicamente en el MPA Dortmund a las pruebas químicas y microbiológicas requeridas según la hoja de trabajo W 270 de la DVGW.
Con ello se garantiza de forma continua que en los sistemas de instalación SANHA® se empleen exclusivamente materiales de la más alta calidad y que se descarte una influencia negativa en la calidad del agua potable.
5. Materiales & sistemas óptimos
- codos con diseño favorable al flujo,
- tes y piezas de conexión roscadas,
- codos murales o placas murales,
- placas murales dobles de las soluciones premium CuSi y acero inoxidable
6. Colaboración intensiva de todos los implicados
En realidad, sí. Sin embargo, la relevancia de la cooperación no puede subrayarse lo suficiente, porque no solo hay mucho que tener en cuenta, sino que también hay mucho en juego.
Todos conocen el fenómeno: todos los implicados colaboran bien, pero en un tramo o subproyecto cada uno da por hecho que el otro es el responsable o se ocupará, y entonces no se ocupa nadie. Esto se puede evitar fácilmente – y todos, ya sean proyectista, instalador, jefe de obra o promotor de la obra – deben ser conscientes de ello de antemano. Al fin y al cabo, según la Ley de Protección contra Infecciones (IfSG), “el agua destinada al consumo humano […] debe estar en condiciones tales [debe] que su ingestión o uso no suponga un riesgo de daño para la salud humana, en particular por agentes patógenos”. La instalación no abarca solo las tuberías y los accesorios, sino también las válvulas de cierre, los acumuladores de agua, los puntos de toma, las griferías y mucho más. Se trata del tipo de instalación correcto (p. ej., instalación en bucle con placas de pared dobles), de garantizar temperaturas de servicio suficientemente altas, de cumplir un periodo mínimo para el intercambio de agua, la altura geodésica, el factor de simultaneidad y mucho más, y de ello son responsables, sobre todo, el instalador y el proyectista.
Reglamento de agua potable, DIN, DVGW, ZVSHK...
Además, las leyes, prescripciones y reglas técnicas no siempre son del todo claras ni fáciles de abarcar. Además del Reglamento de agua potable y la DIN EN 806, son de aplicación la DIN EN 1717 (protección del agua potable frente a contaminaciones) y, en determinados casos – por supuesto no en todos – normas nacionales complementarias como la DIN 1988-100 hasta la -600. A esto se suman las Reglas DVGW W, la VDI 6023, hojas informativas de la ZVSHK , etc.
Tiene sentido no confiar en un solo implicado y en su memoria de elefante, sino, simple y llanamente, preguntar. En el mejor de los casos, existe un plan por escrito. La importancia de una estrecha colaboración también queda subrayada por el hecho de que una calidad deficiente del agua potable, según el reglamento actualmente vigente sobre agua potable, constituye un delito. Además, la DIN EN 806 (Reglas técnicas para la instalación de agua potable) establece que una instalación, para una vida útil calculada de 50 años, debe cumplir los requisitos funcionales, no causar daños y no poner en peligro la salud.
De ello se desprende, para todo tipo de instalaciones de agua potable —no solo en hoteles, hostelería, hospitales, residencias de ancianos u otras instalaciones similares, sino también en viviendas unifamiliares—, la necesidad de extremar el cuidado en el cumplimiento de los aspectos higiénicos. Por lo tanto, también aquí se aplica: ¡A quien habla se le puede ayudar!
7. Reducción de los tiempos de estancamiento
Debido al uso habitual, los tiempos de estancamiento en las instalaciones de agua potable nunca pueden evitarse por completo, pero sí minimizarse con una correcta dimensionación y disposición de las tuberías y de las conexiones de los puntos de consumo. Para ello, es importante dimensionar el sistema de tuberías conforme a la demanda, de modo que ya en el funcionamiento normal se produzca un recambio suficiente del agua presente en el sistema. Condición previa para ello es un cálculo exacto de la red de tuberías, teniendo en cuenta las pérdidas singulares reales y un factor de simultaneidad establecido y adaptado al comportamiento de los usuarios [1].
8. Tubería en bucle y en anillo
9. La prueba de estanqueidad higiénicamente correcta
En ella se establece de forma inequívoca que no se debe realizar una prueba de estanqueidad con agua cuando, tras la prueba de presión, se prevean periodos de estancamiento prolongados, las tuberías no puedan vaciarse completamente, no sea posible someter las tuberías a presión con agua debido a la acción de las heladas, o cuando sea necesario comprobar las tuberías por motivos de avance de obra, pero posteriormente aún no puedan ponerse en servicio.
10. Prueba de estanqueidad con aire comprimido o gas inerte
Suponiendo que, por lo general, deba realizarse una prueba de estanqueidad para que las tuberías puedan aislarse definitivamente y cerrarse los huecos, en principio, también en la vivienda unifamiliar, hay que contar con una fase de estancamiento más prolongada a continuación de la prueba de estanqueidad. Por lo tanto, una prueba de estanqueidad higiénicamente correcta solo es posible en forma de una „prueba en seco“ con aire comprimido exento de aceite o gas inerte (nitrógeno o dióxido de carbono). Esta prueba debe realizarse en dos etapas, a saber, la prueba de estanqueidad (preliminar) y la subsiguiente prueba de resistencia (principal). La prueba de estanqueidad se realiza con una presión de ensayo de 15 kPa (150 mbar).
El tiempo de prueba es, hasta 100 litros de volumen de tubería, mín. 120 minutos. Por cada 100 litros adicionales de volumen de tubería, el tiempo de prueba se prolonga en 20 minutos. Los manómetros utilizados deben estar calibrados y permitir una precisión de lectura de 0,1 kPa (1 mbar). La prueba de resistencia se realiza, hasta una dimensión de tubería de DN 50 inclusive, con 300 kPa (3000 mbar).
Para dimensiones de tubería superiores a DN 50, la presión de ensayo debe ser de 100 kPa (1000 mbar). La duración de la prueba es de 10 minutos - durante este tiempo no debe apreciarse ninguna caída de presión. También en esta prueba los manómetros utilizados deben estar calibrados y permitir una precisión de lectura de 0,1 kPa (1 mbar).
1] La idea básica del factor de simultaneidad es que no en todas las unidades de vivienda se demanda simultáneamente la demanda máxima.