10 consejos para una higiene óptima del agua potable
Pleno disfrute del agua potable
1. Motivos de pérdida de calidad
Un deterioro de la calidad del agua potable puede producirse, entre otras causas, por la instalación de las tuberías, por el contacto con materiales inadecuados, por el estancamiento en tramos de tubería menos utilizados y/o por un calentamiento inadmisible. Si se pasan por alto estos factores en una instalación de agua potable, se favorece el crecimiento de bacterias.
Esto puede provocar daños a la salud e incluso suponer un peligro para la integridad física y la vida.
Los sistemas de tuberías de SANHA® cumplen plenamente las altas exigencias impuestas al material utilizado. Según el caso de aplicación y la calidad del agua potable, ponemos a su disposición sistemas de acero inoxidable de primera calidad, cobre, aleaciones de cobre con silicio sin plomo y/o plástico, que siempre permiten una solución ajustada a las necesidades y garantizan una protección óptima de la calidad del agua potable.
Además del material para racores y tuberías utilizado en las instalaciones de agua potable, la técnica de instalación también desempeña un papel muy importante. Además de la correcta selección de materiales y componentes del sistema adecuados desde el punto de vista higiénico, por supuesto, una planificación de la instalación adaptada a la higiene es un requisito fundamental para la calidad, la durabilidad y la sostenibilidad de una instalación de agua potable. En los últimos años, sobre la base de investigaciones científicas, se ha hecho cada vez más evidente que las bacterias del agua potable son responsables de muchas más infecciones de lo que se había supuesto hasta ahora.
Por ello, la atención de ingenieros, instaladores y operadores debe centrarse cada vez más en este «problema microbiológico» con el fin de garantizar en todo momento agua potable pura e higiénicamente irreprochable en los puntos de consumo. Las siguientes exposiciones tienen por objeto ofrecer al planificador, al instalador y al operador una visión general de las bacterias indicadoras relevantes para las instalaciones de agua potable, los métodos de instalación higiénicos y la puesta en servicio correcta.
2. Instalación de agua potable sin plomo
La importancia de los materiales sin plomo aumenta aún más debido a los actuales desarrollos regulatorios, y la necesidad de actuar es urgente. Con la revisión de la Directiva de la UE sobre agua potable y la nueva versión de la lista de la ECHA (véase más abajo), así como la inminente adaptación progresiva de las normativas nacionales, se endurecen nuevamente los requisitos para los materiales en contacto con el agua potable. Numerosas aleaciones (de cobre) hasta ahora permitidas dejarán de estar autorizadas en el ámbito del agua potable e incluso no se permitirá su comercialización para este fin.
Los proyectistas, instaladores y operadores deben tener en cuenta estos requisitos ya hoy en proyectos de nueva construcción, rehabilitación y modernización. Una transición temprana a materiales sin plomo adecuados aporta seguridad de planificación e inversión, evita posteriores reequipamientos y ayuda a garantizar el cumplimiento a largo plazo de los requisitos legales, ya que, al fin y al cabo, la rotación de existencias puede llevar varios años.
3. Bacterias indicadoras para evaluar la calidad del agua potable
Legionella
Colibacilo (E. coli)
Esta bacteria se encuentra en el intestino humano y animal; no debe estar presente en el agua potable. Sin embargo, hay informes recurrentes de contaminación. En especial en zonas rurales con elevada actividad agrícola puede producirse una entrada en las aguas subterráneas. La bacteria causa, entre otras, complicaciones gastrointestinales, apendicitis y peritonitis. De manera muy similar actúa otro germen fecal, los enterococos; además, presentan una supervivencia particularmente prolongada.
Pseudomonas
Esta bacteria es un germen de agua fría. Pueden verse afectados especialmente los tramos de tubería con mal o escaso caudal. Estos se presentan en sistemas de tuberías defectuosamente diseñados o antiguos (estancamiento). Peligros: neumonías o infecciones del tracto urinario.
Biopelícula
Las biopelículas no son una bacteria ni un germen individual, sino una capa que proporciona alimento a otros organismos. Por ello, no existe un valor límite para las biopelículas, sino solo para determinados gérmenes. Se forman en muy poco tiempo en cualquier tubería. No son perjudiciales para la salud en todos los casos. Al contrario, en parte protegen el interior de la tubería e incluso ayudan a mantener el agua limpia. La formación y la composición de la biopelícula también dependen del valor del pH y de la temperatura del agua. Sin embargo, también favorecen el asentamiento de bacterias peligrosas para la salud como la Legionella (véase arriba).
4. Materiales (orgánicos) en las instalaciones de agua potable
- Directrices KTW, que contienen requisitos higiénicos para plásticos y siliconas,
- Directrices sobre recubrimientos
- Directrices sobre elastómeros
Las directrices sobre lubricantes, así como las directrices sobre cantidades insignificantes, se utilizan para evaluar sustancias que están presentes en pequeñas cantidades y que normalmente no llegan al agua potable. Esto incluye catalizadores e iniciadores, el tratamiento superficial de hilos y tejidos, disolventes para aditivos y otros coadyuvantes.
A partir del 21 de marzo de 2021, la directriz KTW será sustituida por la "Base para la evaluación de plásticos y otros materiales orgánicos en contacto con agua potable". No obstante, debido a la pandemia de COVID-19, las disposiciones transitorias se han prorrogado dos años. La base de evaluación del UBA para materiales metálicos ya es vinculante.
En particular, cuando se utilicen materiales orgánicos, debe garantizarse que no se ofrezca a los microorganismos un medio de cultivo. Tales materiales orgánicos son, por ejemplo, las juntas de EPDM. Por lo tanto, todos los materiales orgánicos utilizados por SANHA® para juntas se someten con regularidad en el MPA Dortmund a las pruebas químicas y microbiológicas requeridas según el DVGW-Arbeitsblatt W 270.
De este modo se garantiza de forma continua que en los sistemas de instalación SANHA® se emplean exclusivamente materiales de la más alta calidad y que se excluye una influencia negativa en la calidad del agua potable.
5. Materiales y sistemas óptimos
- codos diseñados para un flujo óptimo,
- tes y piezas de conexión roscadas,
- codos de pared o bases murales,
- bases murales dobles de las soluciones premium CuSi y acero inoxidable
6. Colaboración intensa de todas las partes implicadas
En realidad, sí. Aun así, no se puede recalcar lo suficiente la importancia de la cooperación, porque no solo hay mucho que tener en cuenta, sino que también hay mucho en juego.
Todos conocen el fenómeno: todas las partes colaboran en general bien, pero en un tramo o subproyecto cada cual da por hecho que el otro es el responsable o se ocupará, y al final no se ocupa nadie. Esto se puede evitar fácilmente, y todos —ya sean proyectista, instalador, jefe de obra o promotor— deben ser conscientes de ello de antemano. Al fin y al cabo, según la Ley de protección contra infecciones (IfSG), “El agua para uso humano […] debe estar compuesta de tal manera que, por su ingestión o uso, no quepa temer un perjuicio para la salud humana, en especial por agentes patógenos”. La instalación no comprende solo las tuberías y los accesorios, sino también las válvulas de cierre, los acumuladores de agua, los puntos de toma, la grifería y mucho más. Se trata del tipo de instalación adecuado (p. ej., instalación en bucle con doble placa mural), de garantizar temperaturas suficientemente altas en servicio, del cumplimiento de un tiempo mínimo para el intercambio de agua, de la altura geodésica, del factor de simultaneidad, etc., y de ello son responsables sobre todo el instalador y el proyectista.
Reglamento de agua potable, DIN, DVGW, ZVSHK...
A esto se suma que las leyes, reglamentos y reglas técnicas no siempre son del todo claras. Además del Reglamento de agua potable y la DIN EN 806, son de aplicación la DIN EN 1717 (protección del agua potable frente a contaminaciones) y, en determinados casos —por supuesto no en todos—, normas nacionales complementarias como la DIN 1988-100 a -600. A ello se añaden las reglas DVGW W, la VDI 6023, hojas informativas de la ZVSHK, etc.
Por eso tiene sentido no confiar en un único implicado y en su memoria de elefante, sino, simple y llanamente, preguntar. En el mejor de los casos, existe para ello un plan por escrito. La importancia de una colaboración estrecha se subraya también por el hecho de que, según el Reglamento de agua potable actualmente vigente, una calidad deficiente del agua potable constituye un delito. Además, la DIN EN 806 (Reglas técnicas para instalaciones de agua potable) establece que una instalación, para una vida útil calculada de 50 años, debe satisfacer los requisitos funcionales, no causar daños y no poner en peligro la salud.
Ya solo de esto se desprende, para todo tipo de instalaciones de agua potable, es decir, no solo para hoteles, hostelería, hospitales, residencias de ancianos u otras instalaciones similares, sino también en la vivienda unifamiliar, la necesidad de extremar el cuidado en el cumplimiento de los aspectos higiénicos. Por lo tanto, también aquí se aplica: ¡Al que habla, se le puede ayudar!
7. Reducción de los tiempos de estancamiento
Debido al uso habitual, los tiempos de estancamiento en las instalaciones de agua potable nunca pueden evitarse por completo, pero sí minimizarse con un dimensionado y una disposición correctos de las tuberías y las conexiones de los aparatos. Para ello es importante dimensionar el sistema de tuberías de acuerdo con la demanda, de modo que ya en el funcionamiento normal se produzca una renovación suficiente del agua contenida en el sistema. Requisito para ello es un cálculo exacto de la red de tuberías, teniendo en cuenta las pérdidas singulares reales y un factor de simultaneidad predefinido, adaptado al comportamiento de los usuarios [1].
8. Instalación en bucle y en anillo
9. La prueba de estanqueidad higiénicamente correcta
En él se establece inequívocamente que no se debe realizar una prueba de estanqueidad con agua cuando tras la prueba de presión se prevean tiempos de estancamiento prolongados, las tuberías no puedan vaciarse completamente, las tuberías no puedan someterse a presión con agua por efectos de heladas, o las tuberías deban ser comprobadas por razones del avance de la obra pero posteriormente todavía no puedan ponerse en servicio.
10. Prueba de estanqueidad con aire comprimido o gas inerte
Si se parte de que, por lo general, debe realizarse una prueba de estanqueidad para que las tuberías puedan aislarse definitivamente y cerrarse los huecos, en principio, incluso en la vivienda unifamiliar, cabe esperar una fase de estancamiento prolongada a continuación de la prueba de estanqueidad. Por lo tanto, una prueba de estanqueidad higiénicamente correcta solo es posible en forma de una „prueba en seco“ con aire comprimido exento de aceite o gas inerte (nitrógeno o dióxido de carbono). Esta prueba debe realizarse en dos pasos, a saber, la prueba de estanqueidad (preprueba) y la posterior prueba de resistencia (prueba principal). La prueba de estanqueidad se realiza con una presión de ensayo de 15 kPa (150 mbar).
El tiempo de ensayo es, hasta 100 litros de volumen de tubería, como mínimo de 120 minutos. Por cada 100 litros adicionales de volumen de tubería, el tiempo de ensayo se incrementa en 20 minutos. Los manómetros utilizados deben estar calibrados y permitir una precisión de lectura de 0,1 kPa (1 mbar). La prueba de resistencia se realiza, hasta un diámetro nominal de DN 50 inclusive, con 300 kPa (3000 mbar).
Para dimensiones de tubería superiores a DN 50, la presión de ensayo debe ser de 100 kPa (1000 mbar). La duración del ensayo es de 10 minutos - durante este tiempo no debe apreciarse ninguna caída de presión. También en este ensayo, los manómetros utilizados deben estar calibrados y permitir una precisión de lectura de 0,1 kPa (1 mbar).
1] La idea básica del factor de simultaneidad es que no en todas las unidades de vivienda se demanda al mismo tiempo la demanda máxima.